以下是做婚宴鱼需要的几个步骤：
1.选择新鲜的鱼。通常选用黄鱼或鲈鱼，洗净清理干净。
2.将鱼肚子里的内脏清理干净，再在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
3.将鱼放入盘中，加入盐、料酒、生姜和葱等调味料，腌制30分钟左右。
4.准备蒸锅，将鱼放入蒸锅中，加入几片姜片和葱丝，大火蒸10-12分钟左右。
5.在锅中倒入适量的食用油，放入蒸好的鱼，撒上蒜茸、辣椒、葱花等调味料。
6.最后，加入热油，让鱼的表面变得金黄酥脆，装盘即可。
此外，如果你想要更加豪华的婚宴鱼，可以用海参、鱿鱼丝、虾仁等食材搭配一起蒸制或煮制，会让整道菜品更加丰富多彩。
