红烧龙舌鱼的家常做法（红烧龙舌鱼的正宗做法）

食材：鲜鱼1尾，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。

答：扒皮鱼?(一斤)　　调料：葱姜?(少许)、酱油?(6克)、美极鲜?(3克)、醋?(3克)、五香粉?(3克)、料酒?(少许)、水?(300ml)　　步骤：扒皮鱼去皮，内脏洗净。在鱼身的两边各斜切一刀。放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。盖盖中火炖10分钟，再用大火收下汁，加美极鲜调味出锅即可。