香其酱是一种传统的中式调味酱，通常用于烤肉、涮火锅等菜肴中。如果你找不到香其酱，可以考虑以下替代品：
1. 豆瓣酱：豆瓣酱是一种由发酵大豆制成的辣椒酱，具有浓郁的味道和香气，可以作为香其酱的替代品使用。
2. 韩式辣酱（Gochujang）：这是韩国料理中常用的辣椒酱，味道较为浓郁且带有一定的甜味，可以用来替代香其酱。
3. 蚝油：蚝油是一种常用的中式调味料，具有鲜美的味道和浓郁的香气，可以作为香其酱的替代品使用。
4. 辣椒酱：如果你喜欢辣味，可以考虑使用辣椒酱来替代香其酱。选择辣度适合自己口味的辣椒酱即可。
请根据具体的菜肴和个人口味选择适合的替代品，酌情调整用量以达到理想的味道。
香其酱，可以用豆瓣酱来代替，香其酱可以做蘸料，做鱼做肉时也可以加入，耳豆豌酱也可以
