腌制肉圆时的盐量可以根据个人口味和经验来调整。一般来说，以5斤肉为例，可以加入约0.5-1斤的盐。这个范围内的盐量可以使肉圆具有适当的咸味，但又不会过于咸。
当然，盐量的多少还取决于你打算腌制的肉圆的类型。如果你喜欢味道较淡的肉圆，可以减少盐的用量；如果你喜欢味道较重的肉圆，可以适当增加盐的用量。
在腌制过程中，可以根据需要将盐与肉充分混合，确保盐分均匀分布。在腌制过程中，你可以尝试肉圆的味道，并根据自己的口味调整盐量。当肉圆达到你喜欢的咸味时，可以将肉圆放入冰箱冷藏，使盐分充分渗透到肉中，增加口感和风味。
腌肉圆五斤肉放八两左右的盐就可以了，再加一点生粉。
