平底砂锅和尖底砂锅的区别（什么样标准的砂锅才是正宗的砂锅）

用途不同 。平底砂锅可以煎制食物和熬制汤，而尖底砂锅主要用于油炸食物。

形状不同 。平底砂锅的底部是平的，而尖底砂锅的底部呈三角形。

砂锅是一种大而深的平底锅或碗，用于在烤箱中烹制各种菜肴，由捣碎、压榨并填入鸡肉或甜面包等肉类的美味混合物的米饭制成，在20世纪，将砂锅烹饪作为一盘菜的想法在美国开始流行。

使用平底锅相对比尖底锅要省气，因为它的受热面积更大。用锅或壶炒菜烧水时，应先把表面的水渍抹干再放到灶上去，这样能使热能尽快传进锅内，节约用气。锅底与灶头之间应保持2~3厘米的距离。