烤羊肉筋用的是羊身上哪个部位 谢谢指教（烤全羊用什么部位羊肉最好）

烤羊肉筋通常使用羊腿部位，因为羊腿肉质鲜嫩，筋络丰富。筋肉部位通常是羊腿肉中的腱鞘，这些筋肉质地坚韧，烤制后口感弹牙，非常美味。在烤制过程中，可以先将羊腿肉切成薄片或者小块，然后用调料腌制，最后放入烤箱或者烤架上烤制至金黄色即可。烤羊肉筋是一道传统美食，具有浓郁的羊肉香味和独特的口感，非常受欢迎。