以下是羊肉香头子的正宗做法：
1. 准备材料：羊肉500克、生姜20克、大葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、植物油2汤匙。
2. 羊肉洗净切块，放入沸水中焯烫，捞出备用。
3. 锅中放入羊肉、生姜片、料酒、清水（没过羊肉），大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 取出羊肉，沥干水分，放入碗中备用。
5. 锅中放入植物油，烧热后放入大葱段、姜片爆香。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、五香粉，煮至汤汁浓稠。
7. 将汤汁倒入羊肉碗中，浸泡30分钟以上。
8. 取出羊肉，切成薄片，装盘即可食用。
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材料
羊骨头，面粉，粉条，木耳，黄花菜，羊肉
做法
1、羊骨头用水浸泡出血水。
2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。
3、面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
4、白水煮羊骨头。
5、拉烩面。
6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。
7、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
