1、颜色
菇菌伞表面有灰、白、米黄等等颜色，而其菌褶初时均为白色，以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。所以从颜色上上来鉴别也是一种不错的方法。
2、假根
菌根只有一条而且不分枝，一条直通地下之白蚁巢，此菌根在学术上一般称之为假根。所以，购买的时候认准假根，肯定错不了
辨认方法如下：
1、枞树菌有黑皮、白皮、黄皮、花皮等多种类型。
2、枞树菌菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形伞尖如铁似钢，以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手菌柄较粗壮。
3、枞树菌的整个菌体是中等或大型的，菌盖是扁半球形的，中央是凹下去的，菌盖的边缘是向菌盖内部卷进去的，刚采摘的枞树菌的菌盖是粘的。
