不化的关键是打发的过程,下面的过程可供参考：
1、取一个可以微波的碗，称取所需水量。
2、均匀将吉利丁洒在水面上。切记一定要先加水再撒吉利丁，不然溶不开。
3、淡奶油加糖打发到刚刚失去流动性，出现纹理。
4、微波10秒将吉利丁完全溶化。
5、加少量淡奶油进吉利丁溶液中搅拌均匀后倒回淡奶油中。
6、继续打发淡奶油到所需硬度即可使用。如果在冰箱中冷藏后组织不那么细腻了，用刮刀搅搅就好。
用此方法可以大大缓解夏天淡奶油易化的情况,硬挺方便裱花，适合手温高的小伙伴，夏天带吉利丁奶油做的蛋糕出门就安心多啦！
