兔肉纤维与牛肉纤维在结构和口感上存在明显的区别。
兔肉纤维细嫩，呈条形，具有较好的口感。兔肉质地细腻，易于咀嚼，其纤维结构与牛肉相比更为松散。此外，兔肉纤维的肌间结缔组织较少，使得其肉质更加鲜嫩。
相比之下，牛肉纤维粗壮且结缔组织丰富。牛肉的纤维结构紧密，使得其肉质相对较硬。牛肉的肌间结缔组织较多，咀嚼时需要更多的力量。
综上所述，兔肉纤维与牛肉纤维在结构和口感上存在明显的差异。
兔肉中的优质蛋白质含量相当的丰富，相对于属于优质蛋白的精瘦牛肉而言，虽然营养素水平比较接近，但兔肉因为肌肉纤维细嫩，所以更容易消化。
