椰子树是用老椰果在潮湿的环境内，长出的椰苗，发育而来的。长出4-5片叶子的时候，底部就会扎根。随着植株茎叶越来越粗壮，慢慢会脱离椰子壳。只要水分充足它就会持续增长，树干长到20-30米高的时候，下一年就会结出果实。
椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。
先开花，后结果。椰子在热带才能生长，为了保持水份，必须产生一层厚厚皮，才能防止被蒸干，植物为了适应环境，所以所产生的结果也就不同，如樟树的为了防止被野猪擦断和擦破皮，在两米以下的位置都长出特别粗壮的刺，而榕树为了使自己获得更多的水分，根顶特别发达，这都是一样的道理。
