1.
酸辣凉拌冰笋 原料:干海笋40克,鲜红辣椒10克,香菜5克,蒜瓣5克。 调味料:生抽1勺,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,香醋1勺,鸡精少许,盐少许。 准备工作: 处理好的冰笋斜刀切片,鲜红辣椒切丝,香菜切段,蒜瓣切末。 做法步骤: 切好的冰笋、鲜红辣椒、香菜和蒜瓣放入拌菜盆中,加入调味料拌匀即可装盘。
2.
爆炒冰笋 原料:冰笋、辣椒、香菜、香醋、蒜瓣。 准备工作: 冰笋切小段,辣椒切丝,香菜切段,蒜瓣拍扁。 做法步骤: 炒锅下油烧到大约七成热,放入辣椒丝小火煸香,再放入冰笋、蒜瓣和香醋快速翻炒均匀
潮汕冰笋是一道传统的潮汕菜，也被称为冰鲜莲花笋。下面是一种制作潮汕冰笋的简单做法：
材料：
- 莲花笋 适量
- 火腿 适量
- 鸡蛋 适量
- 青菜（如生菜或小白菜） 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将莲花笋切成薄片或薄块备用。
2. 将火腿切成薄片备用。
3. 打鸡蛋入锅，煎成鸡蛋皮，待凉后切成细丝备用。
4. 将青菜洗净，焯水烫熟备用。
5. 取一个大碗，将莲花笋、火腿片、鸡蛋丝和青菜码放在碗中，可以按照个人喜好的层次顺序放置。
6. 锅中加少许花生油，烧热后淋在碗上，使食材更加鲜嫩。
7. 加入适量的酱油和少许盐，根据个人口味调整调味品的用量。
8. 拌匀后，放入冰箱冷藏几小时，至食材凝固并保持冰凉状态。
9. 取出后，可以享用这道清爽凉菜-潮汕冰笋了。
这是一种简单但美味的潮汕冰笋做法，你也可以根据个人口味添加其他配料和调味品。尝试制作时注意莲花笋要切薄以保证口感。
