小酥肉没挂好浆的补救方法（小酥肉不脆的解决方法）

如果小酥肉没有挂好浆，可以尝试将肉块拍干后再重新沾一遍面粉或淀粉，再次炸制即可。

另外，也可以尝试将炸出来的小酥肉放入烤箱中烤一下，这样可以让多余的油脂挥发，同时增加一些酥脆度。

最后，在调味的时候可以选择一些口感浓郁的调料，比如五香粉、孜然粉等，来弥补浆的不足。