主料
酵母5克
红糖80克
水250克
中筋面粉500克
防粘
中筋面粉适量
步骤1.
把所有材料放入面包桶里，红糖要先用水搅匀，溶化后加入。
步骤2.
启动面包机，面团揉光滑即可，大约15分钟。
步骤3.
面团盖保鲜膜，室温松弛10分钟后开始整形，面团上拍少许面粉，用擀面杖将面团擀成长方形。
步骤4.
在面团表面刷上清水，从一端卷起，卷到另一端 ，卷成圆柱体，从面团中心向两边轻轻揉搓，让面团粗细均等。
步骤5.
用刮板均等分割，把馒头生胚整齐地码入垫了蒸笼纸的蒸笼里。
步骤6
盖上湿布，进行最后发酵约15分钟。
步骤7.
冷水上锅，水沸腾后，用中大火蒸约13分钟左右，关火闷5分钟出锅。
1、锅中加水，把红糖加入一起煮开，糖水冷却至体温左右，加入酵母粉，搅拌均匀
2、把温糖水加入面粉中，揉成面团。揉好的面团盖上湿布，放到温暖处发酵至两倍大小。
3、把发酵好的面团放到案板上，进行揉面。
4、把揉好的面团擀成长方形的薄薄的大面片儿
5、在面片儿上，抹上适量的清水
6、把面片儿卷起来，有水的一面卷在内侧
7、把卷好的面卷，切成适量的大小
8、蒸屉上垫好剪裁好的烘焙纸，把切好的面团放上去发酵。
9、发酵约40分钟左右，面团大了一圈，即可开始蒸制。大火烧开水后，继续蒸约20分钟，闷5分钟左右即可。
