可以不加奶油
材料：
3个鸡蛋（分离蛋清和蛋黄）
40克糖
40克低筋面粉
10克抹茶粉
30克油（如玉米油或菜籽油）
30克水
适量糖粉（用于撒在蛋糕表面）
步骤：
将烤箱预热至摄氏170度（华氏340度）。
准备一个长方形的烤盘，底部铺上烤纸，不需要涂抹油脂。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开放入两个干净的容器中。
在蛋黄中加入一半的糖，用搅拌器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
分次加入油和水，轻轻搅拌均匀。
将低筋面粉和抹茶粉过筛两次，然后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
在另一个干净的容器中，将蛋清加入剩余的糖，用搅拌器低速打发至出现细密的泡沫。
逐渐提高打蛋器速度，打发至蛋白出现尖峰状。
将1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，用切拌的方法搅拌均匀。
将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，继续轻轻拌匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中，用橡皮刮刀将表面抹平。
把烤盘在桌面轻轻敲击数次，以排除空气泡。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或直到蛋糕表面金黄色，用竹签插入蛋糕中心，拔出时干净即可。
烤好的蛋糕取出，放在冷却架上待凉，脱模后用一块干净的烤纸盖住蛋糕，翻转，撕掉底部的烤纸。
在蛋糕表面均匀撒上糖粉，然后用烤纸卷起蛋糕，让其在卷起的状态下自然冷却。
等蛋糕完全冷却后，切成适当大小的片状即可享用。
制作抹茶毛巾卷时，轻柔的搅拌和避免过度搅拌是关键，以确保蛋糕体的松软和弹性。
