二、原料配方
面粉1公斤 糖馅800克 白糖少许 碱适量 花椒2粒。
三、制作方法
1、面粉发好，加少许白糖，放适量的碱，揉匀。将面团分成25克大小的剂子(共40个)。
2、把每个剂子按成扁圆形，包入20克糖馅，封口。将封口处朝下，捏成椭圆形。
3、在一端捏出头，再捏出小尖嘴巴，在头的上部捏出两个小耳朵。
4、然后用剪刀在刺猬背上剪出鱿鳞纹。再用两个花椒粒按在刺猬头的两旁，作眼睛。上屉用旺火蒸约10分钟即熟。完成！
一、猪仔牛奶馒头
二、原材料：中筋粉、白砂糖、发孝粉、酵母菌、牛乳。
三、作法
1.将适当的小麦面粉、白砂糖、发孝粉、酵母菌放进器皿中添加适量牛乳揉至手光、片灯、盆光就可以。将合好的面糊裹上保鲜袋放到溫暖的地区发醇。(自然还可以提前准备一些面糊添加一些食品色素或是蔬果汁、水果汁制成自身喜爱的色调来配搭更强看的仔猪)。
2.待面糊发至二倍尺寸取出，揉上十多分钟后将面糊分为尺寸同样的面剂子，搓成环形做脸预留。随后用彩色面团制成鼻部和耳朵里面沾在乳白色面糊做的脸部，用筷子戳出2个鼻腔，拿二颗黑豆嵌在面糊上做双眼。
3.将搞好的猪仔放到加了沸水的笼屉中蒸25分鐘，待溫度减少起锅，美味可口可爱的小猪馒头就搞好了。
