五香卤花生是一种经典的小吃，制作方法如下：
主要材料：
- 花生500克
调料：
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 食盐适量
- 五香粉适量
- 香叶2片（可选）
- 八角2颗（可选）
- 冰糖20克（可选）
步骤：
1. 将花生用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。
2. 取一个锅，倒入适量的清水，加入花生，大火煮沸后煮10分钟，将花生焯水。
3. 将焯水后的花生捞出，用清水冲洗掉余温，沥干备用。
4. 取一个大锅，倒入足够的水，将焯水后的花生放入锅中，放入香叶和八角。
5. 加入生抽、料酒、食盐、五香粉等调料，翻煮均匀。
6. 改小火煮炖1-2小时，期间需不断翻炒，以免粘底。
7. 当花生饱满膨胀，汤汁浓稠时，加入冰糖搅拌均匀，再煮几分钟让糖溶化。
8. 关火，焖5-10分钟，待糖霜均匀附着于花生上。
9. 晾凉后即可食用，也可以放入密封容器保存。
温馨提示：根据个人口味喜好，还可以加入一些辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末等调料调整风味。同时，煮炖过程中要注意多次翻炒，以免花生和调料粘底或煮糊。
