肉灌饼是一道传统的中国小吃，以其香气扑鼻、口感独特而受到广泛喜爱。这里提供一个简单的肉灌饼的做法和配方供您参考：
配方：
- 面粉：500克
- 盐：1小勺
- 糖：1小勺
- 酵母：3克
- 温水：适量
- 猪肉馅：500克
- 葱姜末：适量
- 酱油：1大勺
- 盐：1小勺
- 糖：1小勺
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将面粉、盐、糖和酵母混合在一起，加入适量的温水，揉成面团。
2. 面团揉至光滑，放在盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，约需要1个小时。
3. 在发酵的过程中，可以准备肉馅。将猪肉馅、葱姜末、酱油、盐、糖和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。
4. 将面团取出，揉成长条状，分成大小相等的小面团。
5. 将小面团擀成薄饼，放入适量的肉馅，将饼包裹住肉馅，捏紧口部。
6. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入肉灌饼，用小火煎至两面金黄色即可。
7. 煎好的肉灌饼放入烤箱中，烤5-10分钟，让其更加酥脆。
8. 取出肉灌饼，趁热食用即可。
以上就是肉灌饼的做法和配方。您可以根据自己的口味进行调整，添加或减少调料的用量，做出自己喜欢的口感。
主料
熟猪肉：适量
鸡蛋：适量
面粉：适量
葱花：适量
做法步骤
1. 这里所用到的猪肉是熟猪肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的时候用不了那么些,余下的撕碎
2. 打散两个鸡蛋,加入切碎的葱花,调好味.
3. 用开水烫面，揉好醒半个小时左右
4. 擀成片状，刷上油，四周留点边，捏紧后，再擀成饼状
5. 用平底锅或者是电饼铛煎至鼓起大泡。
6. 掀起一角，将鸡蛋液灌进去，再煎一会儿。
