红糖红枣泥的做法如下：
首先，将红枣洗干净，放入水中煮熟，捞出过凉水，沥干水分放在大碗中。然后，戴上一次性手套将枣核挤出，留下枣皮和肉，倒入搅拌器中搅打成泥，备用。
接着，蛋清蛋黄分离在两个容器中，蛋清要装在无水无油的盆中。蛋黄搅匀并分别加入牛奶和油拌匀。然后，筛入低粉翻拌均匀。
拌好的蛋黄糊无干粉且细腻柔滑。加入洗净沥干水分的葡萄干拌匀。加入枣泥拌匀。拌好的枣泥糊。
打发蛋白，在粗泡、细泡、有明显纹路时分别各加入三分之一的红糖，打到提起打蛋器出现小尖头就好了，此时可以预热烤箱，上下火180度5分钟。取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。倒入剩余的蛋白翻拌均匀。
拌好的液体倒入铺好锡纸的烤盘中，抹平并端起轻震几下震出大的气泡，抓一把白芝麻均匀的洒在表面。将烤盘放在预热好的烤箱中下层，上下火180度35分钟（中间发现表面颜色上色后可加盖锡纸，防止表面烤糊）。
取出倒扣在烤网上晾凉后撕掉锡纸（此时可以看到底部红糖的结块，所以打蛋白时最好戴一次性手套先将红糖的结块捏碎）。切块装盘。
注意事项：红枣要用灰枣，其它大枣只有手工取核。此方法已经是低糖版，不建议减糖。混合蛋糊要快，避免消泡。无味食用油是指，玉米油、葵花籽油。
