1、准备食材，新鲜的洋葱一个，生姜一块，大蒜两头，缺一不可，出不了香味。
2、洋葱先切成细丝，再剁成碎末，生姜、大蒜，同样剁成碎末，有料理机的最省事，30秒搞定。
3、起锅烧油，油多添加一些，先下入姜末、蒜末和洋葱末，开中小火，煸炒出香味。
4、开始调味，加入1勺郫县豆瓣酱，一勺海天黄豆酱，一勺 甜面酱，一勺蒜蓉辣椒，翻炒均匀。
5、炒匀后，加入适量蚝油、鸡精，再次炒匀，直到调料融化。
6、加入一碗清水，小火慢慢熬制5分钟，煮到沸腾。
7、临出锅前，淋入适量水淀粉勾芡，让酱料变得更浓稠，加入1勺白糖提鲜，关火出锅。
