买了两节莲藕切开后发现里面颜色全部发红是坏的吗（莲藕切开洞里面发黑是怎么回事）

不是坏了，可能有两种原因，其一，买到了莲藕的其中一种麻花藕，其呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

其二，当莲藕长时间暴露在空气中时，莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质会生成棕褐色的醌类物质，从而使莲藕变成深褐色。

一般来讲藕发红也不是坏了，如果你买回来的时间没有那么长就是可以吃的，因为藕分为两种，一种是白色的，吃起来非常的脆嫩爽口，适合凉拌，一种是粉红色的藕，它含淀粉很多，所以适合炖着吃，可以炖排骨炖猪蹄炖牛肉，都是非常的软糯香甜的感觉。