萝卜干腌制时怎么会粘乎乎的（萝卜干腌制正确方法不发酸）

萝卜干腌制时粘乎乎的那是因为腌之前事先没有淘水的缘故，将晒好的萝卜干倒在水里淘以下，捞出控干水分，然后在腌制就不会有发粘的现象了。

说明腌萝卜腐烂变质了，发粘的原因有以下几点：

一是放盐少了，时间长了就会发酸。

二是萝卜没洗干净。

三是腌萝卜的器皿不干净。总的来说，腌萝卜发粘就是坏了。