用料：葵花油适量，龙飞鱼一条，料酒一勺，姜丝适量，盐适量，白胡椒粉适量，香脆煎炸粉5勺，清水适量，面包糠适量。
具体步骤：
1、准备食材，龙飞鱼切条放入一勺料酒，适量姜丝，白胡椒粉和盐腌制半小时。
2、用5勺香脆煎炸粉放入适量清水调成糊状。
3、把姜丝捡出来，然后把腌制好的鱼肉沾上面糊在裹上面包糠。
4、把所有的鱼肉全部裹好面包糖备用。
5、锅里到入适量的葵花仁油。
6、油温八成热放入鱼柳中小火炸制金黄色。
7、把炸好的龙飞鱼控油捞出。
8、装盘上桌，色泽金黄，鲜香美味在配上你自己喜欢的酱料如沙拉酱，黄芥末调味酱，泰式甜辣酱。
熟了。
用料： 草鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法：
1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。
2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。
4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。
5、将姜片铺在盘子底部。
6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。
7、将葱段撒在鱼背部。
8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。
9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。
