油在洗洁精中溶解是物理变化。
判断是否化学变化的依据是在变化过程中有没有产生新物质。
只要产生了新物质就是化学变化，没有产生新物质是物理变化。
油脂在洗洁精中溶解的过程是这样的，油脂被洗洁精亲油端吸引，溶解在亲油端中，洗洁精的亲水端则被水所包围，经过不断揉搓，油脂就被拽了出来。
整个过程没有产生新物质，所以是物理变化。
洗洁精和油,并没有发生真正的化学反应,而是发生了物化反应（物理化学,也就是分子之间的物理现象）. 既然没有发生化学反应,也就没有新的物质产生. 只不过此时的油,被洗洁精中的表面活性剂乳化了——说的通俗点,就是被洗洁精分子包围了,不能直接表现出油的物理性质了.所以,你就看不到油了
