赤苏最好，它的叶子两面都是紫色的，它的味道要更加浓郁好吃一些。
野生紫苏的气味要稍微淡一些。所以想要味道浓郁的最好还是选择两面都是紫色的紫苏比较好。
我们经常吃的紫苏就是野生紫苏和紫苏，另外回回苏也经常会被食用，或者是作为香料使用。
紫苏是唇形科一年生的草本植物，紫苏有一股比较特殊的香气，并且口味上有淡淡的辛味。
紫苏属的植物有三个变种，分别是野生紫苏、回回苏、耳齿变种。野生紫苏和我们经常家中种植的紫苏比较相似，二者的区别主要在果萼的位置，野生紫苏的果萼要更小一些。回回苏和我们的紫苏的区别比较明显一些，回回苏的叶片边缘的锯齿要更加深一些，并且要更加的狭长。另外就是耳齿紫苏，这种紫苏的就更加容易辨别了，耳齿紫苏的叶片是心形的。
