食材：鲜虾200克、淀粉10克、西兰花10克、盐少量、蛋清一个
步骤一：虾仁加入一个蛋清用料理机打成泥，一定要打细腻
步骤二：西兰花焯水，切碎放入虾泥，再加入淀粉和盐
步骤三： 同一个方向搅拌上劲粘稠状态
步骤四：接下来准备一个锅放冷水，然后开小火，用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。然后开中小火煮至虾丸浮起来，煮的过程中水控制在80-90度之间，即可
1、西兰花放入锅中焯水。
2、鲜虾去壳去虾线剥好。
3、把虾肉放入搅拌杯中，西兰花用厨房剪把花蕊剪入搅拌杯，倒入面粉，搅打成泥。
4、锅中烧水，开最小火，用勺子把虾泥刮成一个个丸子放入锅中，全部做好后转大火煮开，煮至丸子全部浮起变熟。
5、煮好后捞入碗中，淋一点黑芝麻核桃油即可。
