答案为:-1
解:∵f(x)=(x-1)(x-a)为偶函数
∴f(x)=f(-x),即f(x)=(x-1)(x-a)=(-x-1)(-x-a)
得a=-1
本题主要考查函数的奇偶性的运用,直接利用f(x)=f(-x)进行求解,属基础题.