手擀长寿面是一道传统的中国面食，以下是制作步骤： 所需食材：
高筋面粉 500 克
清水 250 毫升
盐 适量
花生油 适量
步骤：
将面粉放入大碗中，慢慢加入清水，同时用筷子或手将面粉与水混合成絮状，然后揉成面团。
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置 30 分钟，让面团松弛。
在案板上撒上一些面粉，将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成薄片。
将薄片对折，然后再次擀成薄片，重复以上步骤几次，直到面片变得非常薄。
在面片上撒上适量的盐，用擀面杖轻轻地擀均匀。
将面片擀成自己喜欢的宽度，然后用刀切成细条状，注意不要切得太粗或太细，以保证口感和煮熟的时间。
锅中加入适量的清水，烧开后加入切好的面条，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。
水再次烧开后，加入适量的凉水，重复以上步骤 2-3 次，直到面条煮熟。
将煮熟的面条捞出，放入凉开水中浸泡一下，然后捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的调味料即可食用。
手擀长寿面口感筋道，营养丰富，是一道传统的美食，祝你健康长寿。
