芥菜疙瘩洗净，把坑坑洼洼的地方用刀削掉。
步骤 2
切一毫米厚的薄片。
步骤 3
改刀切细丝。
步骤 4
放入盆中加入盐。
步骤 5
抓拌均匀，腌制三十分钟。
步骤 6
大蒜去皮洗净切片。
步骤 7
腌制好的芥菜丝，会出很多水份。
步骤 8
挤干水份放入盆中，加入白糖，味精，熟白芝麻和辣椒粉。
步骤 9
抓拌均匀即可。
步骤 10
装入密封罐，放入冰箱冷藏保存
1、芥菜疙瘩洗净去皮。
2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦）。
3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟。
4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚。
5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可，我浇的花椒油（花椒粒放热油中过一下即可）
