千张，又称豆腐皮、豆腐干等，是一种由大豆制成的食品，常用于中式烹饪。千张结是一种利用千张制成的食品形式，通常是将千张切成条状后卷成小结，做法如下：
1. 准备材料：先准备一张千张（豆腐皮）。
2. 切割千张：将千张展开，然后根据需要的厚度将其切成若干条状，条的宽度会影响卷出来的结的大小，一般建议切成约1-2厘米宽的条状。
3. 湿润千张：由于千张是干的，可能需要用湿布轻轻擦拭或用热水稍微泡一下使其变得柔软，便于卷曲。
4. 卷制千张结：取一条切好的千张条，轻轻卷起，可以用牙签或棉线暂时固定形状，直至卷成紧密的小圆筒形。
5. 打结或编结：在卷成圆筒的基础上，可以将两端向相反方向扭转，形成类似“纽扣结”的形状，或者进行其他形式的编织。
6. 定型：将卷好的千张结放入开水中焯水，让其定形，同时去除豆腥味。
7. 移除固定物：如果使用了牙签或棉线，应在定形后取出。
8. 烹饪：将制作好的千张结加入到各种烹饪食谱中，如炒菜、煮汤或卤菜等。
千张结因其特殊的质感和美观的形状，常被用作丰富菜肴口感和提升视觉享受的食材。它们能够很好地吸收汤汁或调味品的味道，使菜肴更加美味可口。
