主料：
红薯淀粉150克
水180克
油适量
盐适量
辅料：
各种肉类适量
步骤1
红薯淀粉与水混合静置半小时左右
步骤2
起锅烧油，倒入红薯淀粉液。倒入前再用筷子搅拌下，因为静置的淀粉液容易沉淀
步骤3
转中火不停的用筷子画圈搅拌
步骤4
直到呈粘稠厚实状，停止搅拌
步骤5
旁边放一碗水用于锅铲沾水防粘，红薯淀粉是特别的有粘性
步骤6
开始用锅铲不停的全面按压
步骤7
表面没有白色的淀粉后，倒入适量的油
步骤8
翻面再按压，要多翻面几次，直到红薯粉粑粑蓬松鼓起来就说明已经熟透了，按压的作用是帮助熟透
步骤9
出锅冷却后切块，喜欢干吃的就趁热两面撒上白糖就可以直接开吃
准备好食材：猪肉（带些肥肉会比较香)，红薯粉（最好提前几个小时泡软）
锅中热油，放入八角和干辣椒。倒入适量的白糖，待白糖融化时，倒入切好的肉块，炒出糖色。
倒入少许老抽上色，加入适量生抽，翻炒均匀，加入几片生姜，继续翻炒。
待猪肉半熟时，加入红薯粉，倒入水没过红薯粉和猪肉块。小火慢炖。
炖大约1个小时左右，将汤汁炖没，加少许食盐调味，出锅。
