1/11 牛腩买回来，用清水浸泡15分钟清理干净。

2/11 锅里放水和适量的花椒烧开，把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水，滴入适量的酒。

3/11 倒出用冷水反复冲洗干净，沥干水份备用。

4/11 姜切大片，香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒。

5/11 姜片放锅里炒干水份，倒入适量的花生油。

6/11 倒入牛腩大火翻炒，炒干水份。

7/11 然后滴入几滴酒，加入少量的豉油炒香。

8/11 加入600毫升的开水，把香料全部放入。盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟。

9/11 水份煮干一半，加入适量的盐，蚝油调味，继续加盖慢火煮30分钟即可。

10/11 用碟盛出，撒上葱花。
主料：牛腩800克、鸡公煲酱料50克、桂皮适量、八角适量、香叶适量、姜适量
料酒适量：干辣椒适量、冰糖几颗
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量
1. 准备好一块牛腩。
2. 清洗干净，切成大块。
3. 凉水上锅，牛腩块加料酒和姜块焯水3分钟。
4. 过凉水清洗干净浮沫。
5. 起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时，下牛腩翻炒均匀。
6. 加桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒均匀出香味。
7. 转入电高压锅内，加鸡公煲酱料拌匀，加料酒和少许水焖30分钟。
8. 好了????
