1、主料：牛肉300克、洋葱1个、泡发香菇3朵。2、辅料：食用油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、红油豆瓣酱适量、辣椒酱适量、老抽适量、酱油适量、料酒适量。
3、牛肉、洋葱、香菇切末。
4、热锅凉油，下牛肉末炒干水份。5、加入洋葱和香菇末炒香。
6、加入红油豆瓣酱、辣椒酱、老抽、味极鲜酱油、黑胡椒粉、盐、料酒炒匀。
7、加入清水，刚没至牛肉等材料，烧开转中小火焖至汁水干即可盛出。
黑胡椒酱即可。原料：洋葱1/2颗，蒜泥3大匙，奶油1大匙，黑胡椒碎3小匙，白兰地1大匙，牛肉酱汁500㏄，盐10g。做法：
1.将洋葱切碎备用。
2.用奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至成金黄色后加入黑胡椒碎及白兰地调味。
3.最后放入牛肉酱汁拌匀，再加入少许盐，煮至滚开即可。
