做蛋糕为什么下边不细腻（新手学做蛋糕）

制作蛋糕时出现底部不细腻的问题可能由多种原因造成。主要包括：

蛋白霜搅拌不充分。戚风蛋糕的口感依赖于蛋白霜的质量，蛋白霜需要搅拌至硬性发泡，表面光滑，能拉起尖角。如果搅拌不充分，蛋糕无法达到理想的蓬松程度