潮汕牛肉汤底是一种以牛肉为主要原料，搭配多种中药材和香料熬制而成的浓汤，口感鲜美，营养丰富。以下是潮汕牛肉汤底的做法：
所需材料：
- 牛肉：500克
- 猪骨：500克
- 鸡脚爪：500克
- 干贝：50克
- 枸杞子：适量
- 当归片：适量
- 党参：适量
- 川芎：适量
- 熟地黄：适量
- 桂枝：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
做法：
1. 将牛肉切成大块，放入开水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 猪骨和鸡脚爪用清水浸泡30分钟，然后用开水焯水去血水。
3. 将焯水后的猪骨和鸡脚爪与牛肉一起放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入干贝、枸杞子、当归片、党参、川芎、熟地黄、桂枝、生姜和料酒，再加入适量的盐，用中小火炖煮3-4小时，直到汤汁浓稠。
5. 最后用滤网过滤出汤汁中的杂质，即可得到清香味美的潮汕牛肉汤底。
温馨提示：
1. 煲汤时要注意火候，火力不宜过大，以免煮干或煮散。
2. 牛肉可以根据个人口味选择不同部位，但建议选用筋道有嚼劲的部位，口感更佳。
