准备食材：多宝鱼500克，姜1块，大葱1段，小米椒4个，蒸鱼豆豉2勺，料酒1勺。
步骤 2
多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。
步骤 3
姜切片。
步骤 4
小米椒切圈。
步骤 5
葱白切段。
步骤 6
葱叶切丝。
步骤 7
在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段，放入蒸锅中蒸制8分钟。
步骤 8
端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。
步骤 9
锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺浇在鱼身上即可。
用料：葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，李锦记蒸鱼豉油
做法：
1、多宝鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。
2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，然后上笼大火蒸7-10分钟，然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。
3、另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。
4、 最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。
