五花肉10斤，花椒适量，盐125ml，大料适量，生抽180克，冰糖250克，老抽150克，白酒150克，葱适量，姜1适量。
方法步骤
1、将冰糖放入盆中，加入精盐，放入老抽，味极鲜;
2、然后加入花椒，大料拌匀，然后倒入洗净的五花肉中;
3、再加入葱姜，高度白酒拌匀，封膜冷藏48小时，每隔12小时翻动一次;
4、延后将腌好的腊肉悬挂晾晒一到两周即可
步骤/方式一
用料：五花肉十斤，生姜若干，盐约2两，李锦记生抽适量，鸡精适量，汾酒约2两，白砂糖约1两。
做法：五花肉切长条，清洗后沥干水(可以用厨房纸巾吸干水份）。
步骤/方式二
鸡精、生抽、汾酒、白砂糖、再把生姜磨成姜汁，将全部用料调成腌汁。
步骤/方式三
取一块五花肉放入腌汁里浸泡、用手稍稍给肉肉按摩一下让其更容入味。
步骤/方式四
将浸泡好的五花肉摆放于瓦罐内。
步骤/方式五
将剩余的腌汁倒入瓦罐、用手轻轻压一下、让肉肉更均匀地腌制。
步骤/方式六
盖上盖子放入冰箱中冷藏，腌制48小时。
步骤/方式七
从冰箱取出腌好的五花肉串上不锈钢小钩、晾晒于楼顶，(尽量晾晒在太阳全方面照得到的地方）直到哂干。
步骤/方式八
晾晒好的腊肉真空打包，更易于存放。
