腌好的咸菜，晾晒干的最佳方法是将其放在通风良好的地方，避免阳光直射，否则水分很快蒸发，但会将营养成分流失，咸菜味道变淡。
晾晒时间最好在天气晴朗干燥的早上或傍晚进行，切忌雨天。晾晒前，应先将咸菜浸泡一定时间，清洗干净，去除多余的盐分。
晾干后存放时，应避免潮湿环境，尽量放在干燥通风处，装在干燥的罐子或保鲜袋内，避免受潮，延长保存时间。
咸菜晒干后更加美味可口
因为晒干的咸菜口感更加鲜脆，富有咸菜本身的香味，同时还可以预防咸菜腐烂变质。
咸菜晒干的方法：
1.将咸菜泡好去除盐分。
2.晾干表面水分，可用厨房纸巾轻轻擦拭。
3.在干燥通风的地方晾晒，建议使用厨房刀轻轻切开咸菜叶片，方便水分挥发。
4.待咸菜充分晾干后，放置在干燥密闭的容器中保存。
注意事项：
1.晒干的咸菜要尽快收好，以免被昆虫污染。
2.室外晒干的咸菜要避免暴晒，以免影响口感和色泽。
3.选择品质好、不含污染的咸菜进行处理，保证食品安全。
