金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus，S. aureus)也称“金葡菌”，隶属于葡萄球菌属，是革兰氏阳性菌代表，为一种常见的食源性致病微生物。该菌最适宜生长温度为37℃，pH为7.4，耐高盐，可在盐浓度接近10%的环境中生长。金黄色葡萄球菌常寄生于人和动物的皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃、痈、化脓疮口中，空气、污水等环境中也无处不在。
金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、食具、灰尘及人和动物的排泄物中均可找到，人和动物是它们的优良居所，在健康人中，鼻子、喉和手是最适合它们生长的地方，此外，如果有伤口，伤口处也容易大量滋生金黄色葡萄球菌，患乳房炎的乳牛的乳汁中也经常含有金黄色葡萄球菌。
