你好，
关于红油放多少紫草合适。
这个主要看你的制作多少红油而定。
紫草放入红油中主要的作用就是提色。
如果太多达不到油色红亮容易导致油的整体颜色发暗不好看。
一般比例都是10斤油8-10g紫草为佳。
以下是我自己的红油配方。
豆油5000g 洋葱切块，大葱，生姜切块，香菜保留根茎，
炸到焦黄捞出。接着放入白蔻， 香叶 ，八角， 草果， 小茴香， 桂皮。
继续增香，在放入上色的辣椒粉以及提香的辣椒碎（最好都选用不辣的类型）。
最后在放入紫草，香料，辣椒都不要捞出静止一夜就可以使用了！
希望我的回答能对你有帮助！！
制作红油为什么一定要放紫草，紫草在高温下有一股浓浓的气味，加入紫草的红油就会失去灵魂。要想红油颜色好，原材料选购是关键。红油制好后放置20天，（放置时间可以更长）每天搅动一次，颜色香味自然就出来了。四川制作红油不管你加什么有色材料，都是耍流氓的行为！
