葡萄的外皮，也就是葡萄皮，含有丰富的营养成分。其中，最引人注目的是它含有大量的花青素，这种物质在葡萄皮中的含量甚至比果肉还多。花青素具有保护微小血管、抗发炎的作用。此外，葡萄皮中还含有一种名为白藜芦醇的多羟基酚类化合物，这种物质在葡萄皮中的含量比葡萄肉和葡萄籽中更丰富。白藜芦醇不仅具有预防心脑血管疾病的能力，还具有很强的抗癌能力。
葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等营养成分。这些物质可以帮助补足现代人饮食中可能缺乏的营养。
总的来说，葡萄皮是一种营养丰富的食品成分，含有多种对人体有益的营养物质。因此，建议在食用葡萄时，尽量将葡萄皮洗净后一起食用，以充分摄取其中的营养成分。
葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用，建议洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，完整摄取营养
