红灯笼泡椒，做泡椒鸡的绝佳材料，我特地去荥经寻味，找了很久终于在一个传统菜市场找到了
肉质比较厚，椒香浓郁，其实，食材就要去当地寻找
另外，荥经的棒棒鸡，真的太好吃了
红灯笼泡椒
红灯笼泡椒由灯笼椒腌制而成，泡椒味咸鲜带辣，主要产于四川、贵州、湖南、重庆等地，常用于制作川菜泡椒系列菜品时调味、增鲜、摆盘、岔色，常见使用菜肴有泡椒牛蛙、泡椒鲫鱼、泡椒鸡杂、泡椒牛肉、泡椒血旺等。红灯笼泡椒的辣味不像朝天椒小米辣那么刺激，它比较温和，泡出来酸辣味十分正中，颜色也鲜艳，是川菜不可缺少的一味配料，家常做下饭菜的良配，有口味比较重的，直接用红灯笼泡椒下饭，很开胃。
红灯笼泡椒在稍微大一点的超市如沃尔玛、新世纪超市都有卖，也有青的灯笼泡椒，均价15块钱左右一斤，不难买到。
