菜头炒豆腐做法如下:
准备好材料:
蛋豆腐1盒，大头菜300公克，猪瘦肉80公克，新鲜香菇3朵，红萝卜片20公克，沙拉油2大匙，蒜仁6个，姜片10公克，葱段15公克，高汤200㏄，乌醋1小匙，香油1小匙，蚝油1大匙，盐少许，砂糖1小匙，鸡粉1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1小匙，太白粉少许
步骤:
1.鸡蛋豆腐切块；大头菜洗净切块；新鲜香菇切片；猪瘦肉切片，备用。
2.取作法1的猪瘦肉片以腌料腌10分钟，放入热油锅中过油即捞起沥油，备用。
3.作法1的蛋豆腐块，放入热油锅中炸至定型且上色时捞起沥油，备用。
4.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将蒜仁、姜片和葱段以中火爆香，放入作法1的香菇片拌炒至香味溢出时，加入作法1的大头菜块、红萝卜片炒至软，再倒入高汤、作法1的蛋豆腐及所有调味料以小火煮至入味，最后以太白粉水勾芡，淋上乌醋和香油拌匀即可。
买回来的豆腐切成1厘米左右的条
步骤2
生菜头切成片
步骤3
葱切小段
步骤4
热油锅,把豆腐放进去煎一下
步骤5
翻个面煎
步骤6
放菜头同炒
步骤7
放盐翻炒
步骤8
滴几滴酱油
步骤9
翻炒均匀,让豆腐上色
步骤10
放蚝油同炒
步骤11
撒上葱段后翻炒均匀即可起锅
