干酵母即使冻了也可以继续使用。冷冻可以延长干酵母的保存时间，但在使用之前需要先让其完全解冻。解冻后的干酵母可能会变得稍微湿润，但这不会影响其质量。使用时，可以按照平常配方中的用量添加到面粉中。虽然冷冻可能会影响干酵母的活力，但在面团中发酵时，通常仍然可以获得良好的效果。因此，干酵母冻了也可以继续使用，只需注意解冻后的湿润程度即可。
不建议继续使用。因为冷冻会导致酵母变得很脆，即失去活性，虽然不会影响外观性状，但仍会降低其发酵能力。解冻后也会使酵母无效，因为解冻过程会导致酵母“苏醒”，甚至提前发挥完。
对于开封后的酵母而言，最好将其放置于阴凉干燥处（或冰箱中），或者盖保鲜膜存放在密封袋里。此类保存方式有助于防止水分的蒸发和与空气的接触从而引发变质。
