干香菇是一种常见的干货，通常是由新鲜香菇经过干燥处理后制成的。自然风干是一种传统的干香菇制作方法，具体步骤如下：
1. 选择新鲜、无病虫害的香菇，将其表面的杂质和水分清洗干净。
2. 将香菇放在通风良好、干燥的地方，让其自然风干。
3. 在风干过程中，需要定期翻动香菇，以确保香菇表面的水分均匀散失。
4. 风干时间一般为 3-5 天，直到香菇表面变得干燥、皱缩，但内部仍然保持湿润。
5. 将风干好的香菇放入密封的容器中，存放在阴凉、干燥的地方，以保持其品质和风味。
需要注意的是，在自然风干过程中，需要注意通风和干燥，以避免香菇受潮、发霉。同时，风干时间不宜过长，以免香菇内部的水分过度散失，影响其品质和风味。
把香菇脚剪掉，放在晒香菇的架子上，香菇里面朝上进行晾晒就好了。
