用料：番鸭肉2000g、香菇10朵、红辣椒15g、香叶10g、八角8g、花椒8g、桂皮8g、姜片15g、蒜20g、青葱20g、食盐18g。
做法：
1、番鸭切块，香菇去蒂切片，红辣椒切块，青葱切断，姜、蒜切片。
2、番鸭切块加少量水，用高压锅煮10分钟。
3、热锅冷油，入葱、姜、蒜及八角等佐料，爆香。
4、入压好的番鸭与香菇，加少许食盐，继续翻炒。
5、加入米酒、红辣椒及剩余食盐，翻炒约1分钟。
6、入青葱、耗油，拌匀即可起锅。
香菇老鸭汤的制作方法如下：
主料：老鸭800g，香菇50g
辅料：食用盐适量，味精适量
步骤一：将老鸭洗净剁成大块备用。
步骤二：把香菇泡开，然后洗净备用。
步骤三：将老鸭块放入到砂锅之中。
步骤四：放入适量的清水没过所有食材。
步骤五：锅内放入香菇。
步骤六：盖上盖子，炖煮3小时。
步骤七：炖好之后，放入食用盐和味精调味。
步骤八：出锅装盘制作完成。
