通常是由于银碗表面的银氧化物（Ag2O）与空气中的硫化氢（H2S）反应而产生的。
硫化氢是一种常见的气体，它通常存在于空气中，特别是在潮湿的环境中。当硫化氢与银碗表面的银氧化物接触时，它们会发生化学反应，产生黑色的硫化银（Ag2S）沉淀，从而导致银碗表面变黑或变蓝或变紫。
硫化银的颜色取决于其晶体结构的不同。当硫化银形成立方晶系时，它呈现出黑色；当硫化银形成六方晶系时，它呈现出蓝黑色；当硫化银形成单斜晶系时，它呈现出灰蓝色或灰紫色。因此，银碗表面变成黑色、蓝黑色或蓝灰色时，通常是因为硫化银的不同晶体结构造成的。
要防止银碗变黑或变蓝，可以尽量避免银碗表面接触空气中的硫化氢，例如将银碗保存在密闭的容器中，或者在使用后及时清洗和擦干。
