首先把花甲放入温水中搓洗，脏水倒掉后再冲洗一下，然后加一勺香油用筷子搅拌让花甲自动吐沙，最后再往里面加一勺白酒，然后盖上一个盖子快速的摇晃一分钟，之后静置十分钟就可以了
把花甲倒入三十度的温水，水不能太烫，太烫的话容易把花甲的肉质烫死，吃起来就不新鲜，影响口感。
之后用手搓洗一下，这一步主要是为了洗掉花甲外壳上面的脏东西，把脏水倒掉后再冲洗一下，现在花甲的外壳已经清洗的比较干净了，再往里面加水，水的量和花甲持平就可以了，加一勺小磨香油，用筷子搅拌均匀，油可以阻绝氧气，这个时候花甲的头会慢慢地伸出来，就会自动吐沙。
