虾酱炖蛋是一道美味可口的家常菜品，下面是简单的做法：
所需材料：
鸡蛋 2 个
虾酱 1 汤匙
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
水 600-700ml
做法：
鸡蛋打入碗中打散备用。
虾酱、生抽、料酒和盐混合均匀，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
加入适量的水，以刚好没过鸡蛋液为宜。
蒸锅中加入适量的水，将鸡蛋液倒入锅中，大火蒸 15-20 分钟，直到鸡蛋熟透。
撒上葱花，即可享用。
温馨提示：
如果想要虾酱更香，可以先将虾酱加热至微热，再加入其他调料。
如果喜欢蛋黄更浓稠，可以在蛋液中加入少量的牛奶或淡奶油，搅拌均匀。
蒸煮的时间因为火力不同而有所变化，建议蒸好的鸡蛋表面稍微凝固，但内部仍然保持流动状态。
