用料
茴香 100克
肉馅 250克
鸡蛋 1个
姜 适量
葱 适量
花椒 10粒
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
香油 适量
熟油 适量
料酒 适量
茴香肉馅的做法步骤
步骤 1
葱姜切末
步骤 2
茴香切末
步骤 3
花椒泡开水放凉准备 热油适量放凉准备 肉馅打入适量花椒水，料酒，目的是防止肉馅太干 放葱姜末，十三香，老抽一点点，生抽一点点，适量盐，加一颗鸡蛋使劲搅拌上劲之后在加入茴香，和熟油和香油。搅拌均匀备用。
步骤 4
包饺子包包子随你喜欢咯！
7比3。茴香和肉的比例，我一直用7比3。肉太多，活出来的馅发硬，发紧。肉太少，茴香太多，不成团不好包。7比3的比例，正合适，不柴不干。
